なすの辛みそ炒め

 
 


 
なす 
ピーマン 
絹さや 
サラダ油

<合わせ味噌> 

みそ 
テンメンジャン 
にんにく 
しょうが 
長ネギ 
ごま油 
豆板醤 
酒 
砂糖
 3本 
3個 
100g 
適量 
 

50g 
大さじ 2 
1欠片 
少々 
20cm位 
大さじ 1 
小さじ 1 
大さじ 2〜3 
大さじ 1

 
 

 
 

 

1.なすは乱切りにして、水をつけてアクを抜く。
    ピーマンは乱切り。
    絹さやはスジを取り、さっとゆでる。

2.合わせ味噌を作る。
    ニンニク・しょうが・長ネギはみじん切り。

3.フライパンに多めのサラダ油を熱し、なす・ピーマン・絹さやを強火で炒める。

4.あらかじめ作っておいた合わせ味噌を入れると出来上がり★