１．なすは乱切りにして、水をつけてアクを抜く。
    ピーマンは乱切り。
    絹さやはスジを取り、さっとゆでる。

２．合わせ味噌を作る。
    ニンニク・しょうが・長ネギはみじん切り。

３．フライパンに多めのサラダ油を熱し、なす・ピーマン・絹さやを強火で炒める。

４．あらかじめ作っておいた合わせ味噌を入れると出来上がり★