なすのしぐれ煮


<材料>
なす 6個
牛肉 200g
しょうが 1かけ
少々
サラダ油 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3


<作り方>
1.なすはへたを落として皮をむき、縦半分に切ってから、斜めに4つに切る。
 水につけてあくを抜き、水気をふく。しょうがは皮をむいて、千切りにする。
2.鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉をいためる。
 肉の色が変わったら、なす、しょうがの順に加えていため、水1/3カップ、酒、砂糖、しょうゆを加える。
3.汁気がなくなるまで、混ぜながら中火で煮る。