＜作り方＞

1．バターは2・3cm角に切っておく。

2．ボールに強力粉を入れる。
    そして、片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩を入れる。

3．牛乳をレンジなどで約45℃（熱いお風呂くらいの温度）に温め、
    卵を割り入れほぐす。そして、すぐにボールのドライイーストと砂糖に
    目掛けて一気に注ぎいれる。

4．手で全体を大きく混ぜ合わせる。

5．生地がまとまってきたら、バターを上に置き、
    まわりの生地をかぶせて、上から手でぎゅぎゅっと押すように
    まんべんなく混ぜ込む。

6．混ぜ込む作業を何度も繰り返す。（150〜200回くらい）

7．水気がないボールにサラダ油を薄く塗る。
    パン生地の周囲をひっぱり、丸い形になるように中心に集めて閉じる。
    その閉じ目をボールの底にして、ラップをかけて40分以上発酵させる。

一次発酵中

8．生地が約2倍にふくれたら、全体をたたいて中のガスを抜く。

9．その生地を3つに等分して、
    丸い形になるように生地を周囲をひっぱって中心で集めて、
    しっかりつまんで閉じる。

10．パウンド型にサラダ油を薄く塗って、閉じ目を下にして生地を入れる。

11．その型をビニール袋でかぶせて発酵させる。（再び40分程度）

二次発酵中

12．オーブンを180℃に温めはじめる。

13．生地が約2倍にふくれたら、生地の表面に刷毛（スプーンの背など）で溶き卵を塗る。

14．180℃のオーブンに入れて、焼き色がつくまで約30分焼く。
    （途中、パンが焦げそうになったら、アルミ箔をかぶせる。）

15．焼きあがったら、そのままで粗熱を取って、表面がつぶれないように
    型を傾けながら、そっと取り出す！できあがりぃ〜★