ハーブ(バジル)ブレッド

とっても柔らかくておいしいパンです。
すっごくバジルのいい匂いで
食欲がそそられます!

美味しいですよ!!
ぜひ、作ってみてください★
 


 

<材料)>

 
強力粉 
薄力粉

ドライイースト 
砂糖 
塩 

牛乳 

サラダ油

200g
80g

小さじ 1・1/2 
大さじ 1 
小さじ 1 

200ml 

適量

<作り方>

1.ボールに強力粉と薄力粉をふるって入れる。
    そして、片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩を入れる。

2.牛乳をレンジなどで約40℃(お風呂くらいの温度)に温め、
    そして、すぐにボールのドライイーストと砂糖に目掛けて一気に注ぎいれる。

3.手で全体を大きく混ぜ合わせる。

4.生地がまとまってきたら、まわりの生地をかぶせて、
    上から手でぎゅぎゅっと押すように まんべんなく混ぜ込む。

5.混ぜ込む作業を何度も繰り返す。(150〜200回くらい)

6.水気がないボールにサラダ油を薄く塗る。
    パン生地の周囲をひっぱり、丸い形になるように中心に集めて閉じる。
    その閉じ目をボールの底にして、ラップをかけて40分以上発酵させる。

一次発酵中

7.生地が約2倍にふくれたら、全体をたたいて中のガスを抜く。

8.その生地を3つに等分して、
    丸い形になるように生地を周囲をひっぱって中心で集めて、
    しっかりつまんで閉じる。

9.型にサラダ油を薄く塗って、閉じ目を下にして生地を入れる。
    丸くするだけでもいいよ!

10.その型をビニール袋でかぶせて発酵させる。(再び40分程度)

二次発酵中

12.オーブンを180℃に温めはじめる。

13.180℃のオーブンに入れて、焼き色がつくまで約30分焼く。
    (途中、パンが焦げそうになったら、アルミ箔をかぶせる。)

15.焼きあがったら、そのままで粗熱を取って、表面がつぶれないように
    型を傾けながら、そっと取り出す!できあがりぃ〜★