キャラメルパウンドケーキ


 

<材料>


 
薄力粉
ベーキングパウダー
バター(室温)
砂糖

キャラメルソース

砂糖(できればグラニュー糖)
生クリーム

型用のバター、薄力粉


 
120g
小さじ 1
100g
120g
2個

60g
1/4カップ

各適宜

<作り方>

1.キャラメルソースを作る。
    小鍋に砂糖を入れて、平らに広げ、中火にかける。
    ときどき鍋をゆすりながら、ゆっくり時間をかけて溶かし煮詰める。

2.煮詰めてる間に、生クリームを人肌よりは熱くレンジ(約40秒)などで温める。

3.砂糖があめ色になったら火を止め、熱い生クリームを一気に注ぎいれ、
    木べらで手早く混ぜる。そして、そのままにして、粗熱を取る。

4.パウンド型の内側にバターを薄く塗る。
    薄力粉を入れ、型を傾きかけて、側面をたたきながら粉を全体にいきわたらせる。
    余分な粉を払い落とす。
    そして、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

5.ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練り混ぜる。
    それに砂糖を加えて、さらに練り混ぜる。
    白っぽく、ふんわりと軽くなるまでね!
    そして、キャラメルソースを入れ、全体をまんべんなく混ぜる。

6.分量の薄力粉のうち、約大さじ2を加えて、卵を一個ずつ割りいれる。
    そしてその都度よく混ぜ合わせる。

7.万能こし器に、残りの薄力粉とベーキングパウダーを合わせ入れ、ボールにふるい入れる。

8.ゴムべらで生地を底からすくうようにあげては、全体を切るようにしながら、
    粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせる。

9.オーブンを160〜170℃に温めはじめる。
    パウンド型に生地を入れ、表面を平らにならし、オーブンに入れて50〜60分焼く。

10.真ん中に竹串をさして、生っぽさがなければ、できあがり!
    (途中で焼き色が濃くなってきたら、アルミ箔をかぶせるといいよ★)

11.粗熱がとれたら、型を横に傾けながらそっと取り出す。